Рестораны со звездами Мишлена

Главная
/
Рестораны
/
Рестораны со звездами Мишлена

Рестораны со звездами Мишлена

	Красный путеводитель или гид Мишлен на сегодняшний день является наиболее известным и влиятельным ресторанным рейтингом. Знаменитые звезды Мишлен и представляют собой систему оценки ресторанов. Если заведение имеет 1 звезду Мишлен – это уже серьезное вознаграждение, 2 звезды – блюда этого заведения рассматриваются, как произведения искусства, 3 звезды - присуждаются заведениям с авторской кухней. Уточним, что рестораны Мишлена, как правило, это рестораны с шеф-поваром. А вот «модные» заведения и те, которые не имеют авторской кухни, даже не
могут рассматриваться, не то чтобы быть внесенными в путеводитель. Заметим, что критерии присуждения данного рейтинга - это коммерческая тайна компании. Известен только ключевой критерий – кухня, а вот атмосфера и собственно обслуживание, ценовая ниша и интерьер, которым отличаются рестораны Мишлена – вторичны, по отношению к подаваемым блюдам.
Цены, которые предполагают рестораны Мишлена Лучшие рестораны Испании просто не могут быть бюджетными и это понятно. Однако, как ни странно, несмотря на то, что у многих из них стоимость блюд довольно высока, они несут убытки. К примеру, средняя цена блюда в знаменитом El Bulli, который, кстати, признавался 5 раз лучшим рестораном мира по версии Restaurant Magazine, составляет 250€, а очередь в него формируется за один день на весь следующий сезон. Однако работает El Bulli лишь полгода и потому
прибыль владельцам приносит продажа книг, а также лекции шеф-повара заведения Феррана Адрия.

Лучшие рестораны Испании по версии Красного путеводителя Гидом Мишлен определены лучшие рестораны Испании на 2013 год. Три звезды имеют El Bulli из Росас, барселонский El Racode Can Fabes, 3 заведения питания для истинных гурманов из Сан-Себастьян, а именно Akelare, Arzak и Martin Berasategui.
	Удостоился такой чести и ресторан Carme Rus из Сан-поль-де-Мар. К довольно обширному списку двухзвездочных мишленовских ресторанов добавились целых 4 заведения: Асурменди и Мирамар, Рамон Фреикса и Калима. Вопреки ожиданиям, третью звезду не получили такие исключительные рестораны, как «Мугариц» (провинция Гипускоа) и «Эль Поблет» (Дения, провинция Аликанте). 4 ресторана получили по второй звезде – «Асурменди» в провинции Бискайя, «Мирамар» – город Жирона, «Рамон Фреикса» и «Калима».
Примечательно, что 17 новых испанских ресторанов уже получили в текущем году свои первые звезды. Большинство из них - это общеизвестные и любимые гостями страны каталонские заведения. Необходимо также уточнить, что 15 ресторанов утратили единственную свою звезду, а «Абак» (Барселона) потерял одну из двух.

Отзывы (2)

znatok

23.09.2013 6:30:08

Мне посчастливилось побывать в ресторане, который имеет 2 звезды Мишлена. Атмосфера там непревзойденная, обслуживание по самому высшему разряду, а вкус блюд просто потрясающий, как и их оформление. Не знаю, во сколько обошелся ужин пригласившим нас деловым партнерам, но впечатления у меня остались незабываемые.

олег

25.09.2013 11:46:01

Отдыхали в этом году в Барселоне, посетили ресторан El Racode Can Fabes. Побывав в нем, становится ясно, за что он получил три звезды Мишлена.

Оставить отзыв

Ваше имя:*

Текст отзыва:*